Lohta ja linssejä Lohta ja linssejä
Valmistettu Lindahlsin turkkilaisesta tai kreikkalaisesta jogurtista

4 annosta

3 dl Lindahlsin jogurttia
2 dl vihreitä linssejä
4 x 160 g lohifilettä (nahattomia)
suolaa
mustapippuria
4 isoa viipaletta parmankinkkua
oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
2 rkl persiljaa hienonnettuna
1 rkl tuoretta basilikaa
2 tl minttua
1 dl pinaattia silputtuna

Kaada linssit kattilaan, lisää vettä kunnes linssit peittyvät. Mausta suolalla. Kiehauta ja anna hautua kunnes linssit ovat pehmeitä.

Mausta lohifileet pippurilla ja kiedo jokaisen ympärille yksi parmankinkkusiivu. Kaada fileiden päälle oliiviöljyä ja paista niitä 200 asteessa 10- 15 minuuttia.
Kaada linsseistä vesi pois ja mausta suolalla, pippurilla, sitruunanmehulla, oliiviöljyllä ja yrteillä sekä pinaatilla. LIsää joukkoon jogurtti ja sekoita.