Blinit Blinit
Valmistettu Lindahlsin turkkilaisesta tai kreikkalaisesta jogurtista

4 annosta

3 dl lämmintä Lindahlsin jogurttia
20 g hiivaa
3 dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
3 dl maitoa, 45 asteista
1 tl suolaa
2 rkl sulatettua voita, mielellään kirkastettua
2 munankeltuaista
2 munanvalkuaista

Tarjoiluun
2 dl Lindahlsin jogurttia
2 punasipulia silputtuna
4 rlk kaviaaria tai mätiä

Sekoita 45 asteiseen maitoon hiiva ja lisää sokeri.
Lisää molemmat jauhot, suola, jogurtti ja munankeltuaiset. Sekoita tasaiseksi, löysäksi taikinaksi. Anna taikinan kohota vähintään 30 minuuttia lämpimässä tai vähintään 3 tuntia kylmässä.
Vaahdota munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti nostellen taikinaan.
Paista pieniä blinejä kirkkastetussa voissa paistinpannussa. Kun blini irtoaa pannusta, se on valmis käännettäväksi.
Pidä valmiit blinit lämpiminä uunissa noin 80 asteessa.

Tarjoiluvinkki! Tarjoa lisukkeet pienissä kulhoissa, niin jokainen voi valita haluamansa.